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Indisches Geflügelcurry
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust
- 1 grosse Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Ghee (geklärte Butter oder Butterschmalz)
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Gewürznelken
- 2 getrocknete Chilischoten
- 2 Kardamomkapseln
- 1 Zimtstange
- 1½ TL geriebener Ingwer
- 1 EL Korianderpulver
- 2 TL Garam Masala
- ½ TL Kurkuma
- frischer Pfeffer
- Zitronensaft
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden, den Knoblauch abziehen und zerdrücken. Das Fleisch abwaschen, trocken tupfen, würfeln und in Ghee anbräunen. Die Würfel anschliessend aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Die Zwiebel in der Pfanne anbräunen, den Knoblauch, den Ingwer, die Zimtstange, den Lorbeer, die Gewürznelken, die geöffneten Kardamomkapseln und die Chilischoten dazugeben und für etwa zwei Minuten mitbraten lassen.
Das Korianderpulver, das Kurkuma und Garam masala zugeben und das Ganze mit Pfeffer abschmecken. Das Fleisch in die Pfanne geben, alles mit Wasser bedecken und für etwa fünfundzwanzig bis dreissig Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren das Curry mit Zitronensaft abschmecken. - Dazu passt Reis.
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