Grillrezepte: gegrillte Hühnerbrustfilets

Zutaten

• pro Person ein Hühnerbrustfilet (Achtung: mit Haut!)
• pro Person/Filet ca. 2-3 Scheiben Chorizo (spanische Mettwurst)
• Olivenöl
• pro Person/Filet ca. 1-2 Salbeiblätter
• Pfeffer, Salz

Zubereitung

Die Filets waschen und vorsichtig die Haut lösen, so dass eine Tasche entsteht (also nicht die ganze Haut ablösen). In diese Tasche kommen die Wurstscheiben und der Salbei. Die Filets dann von beiden Seiten leicht salzen, pfeffern und mit etwas Olivenöl einstreichen.

Die Filets werden dann -bei nicht ganz so hoher Hitze- von beiden Seiten gerillt. Wichtig: Geflügel sollte immer “durch” sein!

Variationen

Das Ganze lässt sich statt mit Chorizo und Salbei auch mit allen möglichen anderen Kräutern zubereiten. Aus “Hähnchenbrust  spanische Art” wird dann “Hähnchenbrust provencale” oder schlicht “Kräuter-Hähnchen”.

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