Indisches Hühnercurry

Zutaten für 6 Personen

• 1,5 kg Hähnchenbrust
• 8 EL Ghee (geklärte Butter)
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 2 cm Ingwerwurzel
• 8 EL Mandelmehl
• 1 TL Kurkuma
• 2 TL Cayennepfeffer
• ½ l Wasser
• 500 g Crème fraîche
• 3 TL Garam masala (Gewürzmischung)
• 6 Eier
• 4 EL Mandelblätter
• 2 Limonen
• Minzzweige

Zubereitung

Die Eier hart kochen und vierteln. Das Fleisch in etwa fünf Zentimeter grosse Würfel schneiden, in Ghee gleichmässig anbraten und warm stellen.

Die Zwiebeln schälen, den Knoblauch pellen. Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer im Mixer zu einer Paste verrühren. Diese Paste in Ghee goldbraun braten, das Mandelmehl, das Kurkuma, den Cayennepfeffer und den Koriander hinzufügen und alles für zwei Minuten unter Rühren mitbraten lassen.

Das Huhn dazu geben und mit dem Wasser aufgiessen. Das Ganze halb verschlossen für etwa fünfundzwanzig Minuten köcheln lassen, dabei das Fleisch mehrmals wenden.

Die Crème fraîche, Garam masala und die Eier dazu rühren, für kurze Zeit mitköcheln lassen, anschliessend das Ganze in einer vorgewärmten Schüssel anrichten und mit Mandelblättern, Limonenscheiben und Minzzweigen garniert servieren.

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