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Kochen für Singles: Wiener Schnitzel
Zutaten für eine Person
- 1 Kalbschnitzel (wem das zu teuer ist, kann auch Schweineschnitzel nehmen!)
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl
Für die Panade:
- etwas Mehl
- 1 Ei
- Paniermehl (Semmelbrösel)
- etwas Sahne oder Milch (wenn zur Hand)
Zubereitung
Das Schnitzel schön dünn klopfen (dazu am besten in einen Gefriebeutel o.ä. stecken), salzen, pfeffern und dann kurz in Mehl wenden (dann hält die Panade besser!).
Das Ei mit der Sahne oder Milch verrühren. Dann das Schnitzel erst in der Ei-Masse und dann “dick” im Paniermehl wenden. Anschließend bei mittlerer Hitze (Elektroherd Stufe 4) von beiden Seiten gold- gelb braten (braucht nur wenige Minuten).
Zum Wiener Schnitzel passt fast alles. Ich empfehle Bratkartoffeln oder Pommes-Frites!
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